Vuoi perdere peso e dare per scontato che sia sufficiente limitare l'apporto calorico e iniziare a muoverti di più? O forse non credi nelle diete perché consideri i tuoi chili in più il "lavoro manuale" di geni cattivi? In effetti, la maggior parte delle conoscenze comuni sulla prevenzione dell'obesità è falsa e mitica.
L'epidemia di obesità è oggi uno dei più gravi problemi di salute pubblica nei paesi sviluppati. Ma anche se la situazione sembra rilevante, e il tema della perdita di peso attira l'attenzione dell'ambiente medico e inclina alla ricerca di nuove soluzioni, ciò non interferisce con il supporto di miti e idee sbagliate che riguardano l'aumento di peso e la lotta contro i chili in eccesso. Quali “superstizioni” non ci permettono di guardare razionalmente al problema dell'obesità?
Daremo uno sguardo ai 5 miti più comuni sull'obesità e proveremo a scomporli con la nostra ricerca le persone più grasse del mondo - Americani.
1. Se aumenti di peso, la colpa è dei geni
Alcuni ricercatori attribuiscono troppa importanza alla predisposizione genetica a correggere o non correggere il peso corporeo. Tuttavia, tra il 1980 e il 2000, il numero di americani obesi è raddoppiato, il che non può in alcun modo essere giustificato dal principio dell'eredità.
Perché mangiamo troppo? La risposta a questa domanda sembra semplice: mangiamo molto perché possiamo farlo. A casa o in un ristorante per $ 1 puoi ottenere più cibo che mai. Prima della seconda guerra mondiale, la famiglia americana media dedicava il 25% del proprio reddito alla spesa; nel 2011, solo il 9,8%.
La gente ora mangia molto più spesso in città. Poiché il cibo servito nei ristoranti e nei bar tende ad essere più ricco di calorie rispetto ai pasti fatti in casa, i pasti fuori casa tendono ad essere in sovrappeso. Allo stesso tempo, l'industria alimentare ha preparato per noi decine di migliaia di prodotti ad alto contenuto energetico e, con l'aiuto di strategie di marketing, ci spinge ad acquisti crescenti e spesso non necessari.
Se dobbiamo incolpare qualcuno per i nostri problemi di peso, allora dovremmo ribellarci a quelle pratiche commerciali che si possono dire "no", al contrario dei geni.
2. Se sei in sovrappeso, ti manca la forza di volontà.
Secondo lo “studio del 2006 sull'accesso limitato al cibo” ne consegue la maggior parte delle diete non sono una strategia utile nella lotta contro l'obesità. Le persone non perderanno peso riducendo le loro porzioni perché non saranno in grado di controllarsi a lungo termine. Il nostro ambiente e l'attuale stato psicofisico hanno un impatto diretto su ciò che mangiamo.
La ricerca ha dimostrato che quando siamo preoccupati per qualcosa o abbiamo a che fare con molte informazioni, tendiamo a prendere decisioni alimentari sbagliate. In un esperimento, alle persone è stato chiesto di scegliere degli snack dopo aver memorizzato un numero di sette o due cifre.Si è scoperto che le persone con un maggiore sforzo mentale avevano il doppio delle probabilità di scegliere un biscotto al cioccolato rispetto ai colleghi meno "stanchi" che sceglievano la macedonia. È stato inoltre riscontrato che gli adulti erano disposti a mangiare più a lungo e di più dopo aver visto un programma televisivo con interruzioni per pubblicità che promuoveva l'acquisto di cibo malsano (il gruppo di controllo guardava lo stesso programma, ma senza pubblicità di cibo, ei suoi partecipanti avevano un appetito inferiore).
Nello stesso studio, è stato osservato che i bambini mangiavano più cracker a forma di pesce se in precedenza avevano guardato annunci di cibo spazzatura. Il nostro mondo ultimamente è stato così ricco di tentazioni che ci chiamano ad aumentare i nostri consumi in vari modi che spesso non capiamo. Anche i più vigili tra noi avranno difficoltà a controllare i nostri riflessi.
3. La mancanza di accesso a frutta e verdura fresca è responsabile dell'epidemia di obesità
Nella maggior parte dei casi, l'obesità ha poco a che fare con un accesso limitato a cibi sani. Piuttosto, le scelte che facciamo nei negozi di alimentari e nei supermercati che si concentrano su cibi malsani sono responsabili dei nostri problemi di peso. Poiché tendiamo ad acquistare cibo con un valore energetico eccessivo, in teoria potremmo risparmiare denaro evitando cibi malsani e i fondi risultanti non potrebbero essere spesi per articoli più costosi e più sani.
L'obesità è la conseguenza più comune di scelte alimentari sbagliate e porzioni troppo grandi. Il problema è che anche quelli di noi con le migliori intenzioni di andare alla sezione verdura del supermercato probabilmente non potranno astenersi dall'acquistare le caramelle o le patatine esposte alla cassa. Ben il 30% di tutti i ricavi del supermercato proviene dalla vendita di prodotti collocati in questa zona strategica. È la politica di marketing praticata dalla maggior parte dei principali negozi che è responsabile della nostra maggiore circonferenza della vita. Non basta camminare nella sezione verdura e avere le risorse adeguate per una dieta sana per mettere nel carrello qualcosa di più del cibo giusto.
4. Stile di vita sedentario colpevole dell'epidemia di obesità
La campagna Let’s Move di Michelle Obama parte dal presupposto che se i bambini si muovono di più, l'obesità adolescenziale cesserà di essere un problema. D'altra parte, i Centers for Disease Control and Prevention citano i dati secondo cui non c'è stato un calo significativo dell'attività fisica tra i bambini e i giovani negli anni '80 e '90, cioè in un momento in cui i tassi di obesità tra i più giovani americani sono saliti alle stelle. ...
Anche se l'attività lavorativa è associata a uno sforzo fisico inferiore rispetto a una volta, la domanda di energia per le attività ricreative è in aumento. Il che non cambia il fatto che la bilancia ci mostra risultati indesiderati. Prove evidenti dimostrano che un maggiore apporto calorico è responsabile dei nostri problemi di peso.
Il National Health Survey ha rilevato che gli americani consumano, in media, 500 calorie in più al giorno rispetto agli anni '70, quando l'obesità non era un grosso problema. Porzioni abbondanti non ci faranno male, a patto di riservarle per occasioni speciali. Oggi, invece, questa abbondanza di menù è presente tutto l'anno. La maggior parte di noi non sarà senza dubbio in grado di bruciare così tante calorie in più attraverso l'esercizio.
5. Puoi far fronte all'obesità con una conoscenza intima del cibo e una dieta sana
Studi sullo stato di salute degli scienziati americani hanno dimostrato che il 44% degli uomini medici all'estero non può far fronte all'obesità. I sociologi dell'Università del Maryland hanno scoperto che il 55% degli infermieri americani è in sovrappeso o obeso.Poiché gli operatori sanitari che lavorano nella professione sanitaria non possono prendersi cura del loro peso normale, come può la conoscenza di un'alimentazione sana aiutare gli altri?
Anche una conoscenza completa di una buona alimentazione non è molto utile di fronte alle tentazioni di porzioni XXL e espedienti di marketing per spingerci verso un aumento del consumo.
Vale la pena considerare la politica americana sull'alcol: solo i negozi autorizzati possono vendere alcolici a persone di età superiore ai 21 anni. Standard molto diversi si applicano alla vendita di prodotti alimentari: si fa poco per proteggere i consumatori dai rischi dell'eccesso di cibo.
Nel XIX secolo, quando la purezza dell'acqua lasciava molto a desiderare, le malattie infettive erano responsabili dell'aumento della mortalità. L'istituzione di controlli sanitari ha contribuito a migliorare la salute dei residenti. Allo stesso modo, se non vivessimo oggi in un mondo che ci seduce cibi nocivi come il fast food, bevande zuccherate, cibi ricchi di grassi, zuccheri e soda, l'incidenza di diabete, ipertensione e malattie cardiovascolari precipiterebbe.
La conoscenza, ovviamente, non ci danneggerà, ma ciò che sarebbe davvero efficace sarebbe una migliore regolamentazione giuridica che vieti, ad esempio, la pubblicità del cibo spazzatura, che aumenta solo la nostra dipendenza da zuccheri e grassi.