La rivista britannica The Restaurant Magazine per chef, ristoratori e altri professionisti della ristorazione ha presentato l'annuale top 50 migliori ristoranti del mondo... C'è anche un rappresentante della Russia nella classifica, questa è l'istituzione di Mosca White Rabbit (18a riga). E vi presentiamo i primi dieci ristoranti gourmet selezionati da una giuria di esperti internazionali.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spagna
Il ristorante si trova sotto il baldacchino delle montagne in un sonnolento villaggio vicino a San Sebastian. In un antico edificio in pietra, ti verranno serviti enormi e succosi gamberetti Palamos, mozzarella di bufala fresca e salsiccia chorizo. Lo chef del ristorante presta particolare attenzione alla tostatura sul fuoco aperto. Hai sognato un gelato affumicato dal sapore affumicato? I sogni diventano realtà all'Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Vienna, Austria
Dall'esterno, l'edificio del ristorante ricorda un enorme cubo di vetro. E all'interno troverai un'interessante combinazione di tovaglie bianche in legno, cemento e inamidate. Il tavolo deve essere prenotato con tre settimane di anticipo. Le porzioni sono piccole, ma nel frattempo i visitatori ricevono "i complimenti dello chef". Nessuno lascia Steirereck affamato.
8. Narisawa, Tokyo, Giappone
Quasi tutti gli ingredienti utilizzati in questo ristorante sono puramente giapponesi. Il menu comprende piatti adeguati all'ambiente e alla stagione, quindi cenare al Narisawa è un viaggio attraverso la stagionalità e la cultura giapponese. Il ristorante serve ottimi vini giapponesi come il Pinot Noir e il Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spagna
Già il secondo, ma non l'ultimo "spagnolo" nella classifica dei migliori ristoranti 2016. Il menu comprende 20 piatti diversi. Tutto in questo ristorante è rivolto a sorprendere e intrattenere i clienti, quindi preparati a sopportare un intero spettacolo culinario che dura 3-4 ore e viene eseguito contemporaneamente per tutti i tavoli.
6. Mirazur, Mentone, Francia
I 10 migliori ristoranti del mondo potrebbero fare a meno della cucina della soleggiata Francia? L'arma segreta del ristorante è la propria azienda agricola e la rete di fornitori del mercato di Ventimiglia, una ricca fonte di deliziose verdure e pesce fresco. Il piatto d'autore sono le ostriche con tapioca, pera e scalogno.
5. Noma, Copenhagen, Danimarca
Piatti con nomi semplici come mele e timo limone, cavolo e foglie di ribes bianco e patate novelle danesi forniscono una ricchezza di sapore e consistenza che non hai mai provato prima. Se vuoi visitare questo ristorante, affrettati: alla fine del 2016, il proprietario ha intenzione di chiuderlo e aprirlo come fattoria suburbana.
4. Central, Lima, Perù
Il ristorante offre un'intera spedizione culinaria attraverso l'ecosistema del Perù, dall'Amazzonia alla costa del Pacifico. La degustazione del menu Centrale inizia con piatti i cui ingredienti si trovano a 20 metri sotto il livello del mare. E si conclude con piatti con ingredienti che crescono fino a 4100 metri dal suolo. Giungla, montagne, deserto e mare peruviani: decidi quale flora locale desideri assaggiare.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Lo chef di questo ristorante spesso improvvisa con il cibo, creando stravaganti piatti personalizzati. Nelle recensioni, i visitatori notano il personale molto cordiale ed educato. Il piatto principale di Facility è l'anatra di laghetti stagionata a secco con la sua salsa, con funghi di legno e pera.Un problema: piccole porzioni, non tutti i russi possono mangiarle.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spagna
Il leader della classifica dei ristoranti nel 2015. Questo ristorante, di proprietà dei tre fratelli Roca, vanta una cantina per 50mila bottiglie, betulle che crescono dietro un bicchiere e un menù con piatti di varie cucine del mondo. Mentre Asador Etxebarri serve gelato affumicato, offre gelato agli asparagi e gelato alle olive. Viene portato su un vero olivo in una pentola.
1. Osteria Francescana, Modena, Italia
Questo squisito ristorante ha solo 12 tavoli e tutti i piatti sono unici. Le porzioni sono piccole, ma all'Osteria Francescana vanno per entrare nel mondo dell'alta cucina, e non per riempire la pancia. I vini serviti nell'istituzione sono realizzati in piccole cantine italiane appositamente per il ristorante.
I 50 migliori ristoranti al mondo (infografica)
