Nonostante l'abbondanza di ricette per vari piatti su Internet, i libri di cucina non perdono popolarità. Particolarmente preziose sono quelle pubblicazioni a cui puoi tornare di giorno in giorno.
Sono questi tomi che sono entrati oggi I 10 migliori libri di cucina al mondo... È interessante notare che alcuni dei libri furono pubblicati per la prima volta 100 anni fa.
10. Larousse Gastronomique
La prima edizione dell'enciclopedia gastronomica risale al 1938. All'inizio, Larousse Gastronomique includeva esclusivamente cucina francese. Oggi il multivolume è dedicato alla cucina europea in generale. La versione in lingua russa include 8 volumi, ognuno dei quali costa oltre 2 mila rubli.
9. Il buon cuoco
Questa serie di libri di cucina in lingua inglese ha 28 volumi. La versione russa include 9 libri su prodotti da forno, frutta, vino, carne, pollame e piatti a base di cereali, pasta e legumi. Il costo di ogni volume è di circa 650 rubli.
8. Come cucinare tutto, Mark Bittman
Questo libro di Mark Bittman è considerato la principale guida culinaria per le casalinghe americane. Il titolo della pubblicazione è tradotto "Come cucinare tutto". Sfortunatamente, "Come cucinare" non è stato pubblicato in russo, ma la sua variazione in lingua inglese è molto popolare anche tra i nostri compatrioti.
7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver
I libri di Jamie Oliver sono estremamente popolari in tutto il mondo. Jamie's Kitchen è stato tradotto in 28 lingue e pubblicato in 40 paesi. In Russia "Jamie's Kitchen" viene venduto per circa 1100 rubli.
6. Sul cibo e sulla cucina, Harold McGee
Sorprendentemente, questo libro è uno dei preferiti di molti chef, anche se in esso non è possibile trovare una sola ricetta. La pubblicazione descrive in dettaglio i processi che si verificano con l'uno o l'altro prodotto durante il processo di preparazione. L'autore Harold McGee è considerato il padrino della cucina molecolare popolare di oggi. Sebbene non esista una traduzione russa del libro, la versione inglese viene venduta con successo, ad esempio, su Ozon.ru.
5. Arte semplice, Shizuo Tsuji
La traduzione russa di questo libro del giapponese Shizuo Tsuji è stata chiamata "Semplicità raffinata". L'autore è il conoscitore della cucina giapponese più rispettato al mondo. Pertanto, il libro dà un'idea sia della preparazione del cibo che dei rituali associati al servizio. L'edizione russa costa circa 1.500 rubli.
4. Come cucinare, Delia Smith
Delia Smith ha scritto tre libri sulla cottura di uova, pasta, pane, pasticcini, carne, frutta e altro ancora. Due libri su tre sono stati pubblicati in Russia. "Come cucinare ..." - un'ottima guida per le casalinghe alle prime armi, perché le basi della preparazione di diversi piatti sono presentate in modo semplice e chiaro. Il prezzo di ogni libro di Delia Smith è di circa 400 rubli.
3. Il libro del cibo ebraico, Claudia Roden
Rodin scrive un libro sul cibo ebraico da oltre 10 anni. Il risultato è stato una pubblicazione così completa che The Guardian ha incluso il libro nella top ten dei manuali culinari più importanti del mondo nel 2013. È interessante notare che tutte le ricette sono completamente autentiche, ad es. l'autore non ammette alcuna semplificazione nel processo di preparazione e sostituzione degli ingredienti.
2. Fondamenti pratici dell'arte culinaria, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Pubblicato nel 1927, il libro ha recentemente conosciuto una rinascita. La pubblicazione contiene ricette sia per i russi nativi che per molti altri piatti.Il libro descrive vari metodi di lavorazione del cibo, anche schemi per il taglio di carne e pesce, oltre a una descrizione del processo di cottura, sia a noi familiari che piatti quasi dimenticati.
1. Regalo per giovani casalinghe, Elena Molokhovets
Pubblicato per la prima volta nel 1861, il libro ha subito molte reincarnazioni. Tra le ricette descritte nel libro ci sono zuppe semplici, snack, contorni e ci sono anche piatti complessi come il maialino da latte e il patè di gamberi. Gli editori contemporanei pubblicano attivamente estratti selezionati dal libro originale.